Ingrédients :
- 4 grosses poires épluchées et découpées en morceaux
- 50 cl de champagne ou de vin blanc fruité
- 150 g de sucre
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 c.a.s de jus de citron
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 2 c.a.s d'eau de vie de poire
Préparation de la recette :
- Dans une grande casserole, mélanger les poires, le vin, le sucre, le jus de citron et la noix de muscade.
- Laisser frémir environ 10 minutes.
- Une fois que les poires sont bien tendres, laisser refroidir, couvrir et mettre 1 à 2 heures au réfrigérateur.
- Quand le mélange est bien frais, incorporer la crème.
- Verser dans une sorbetière et procéder selon le mode d’emploi.
- Avant que le sorbet ait complètement pris, ajouter l’eau-de-vie de poire.
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