Glaces, crèmes glacées, sorbets, gélatos, esquimaux glacés, popsicles

Recette sorbet de poires au champagne

Ingrédients :

  • 4 grosses poires épluchées et découpées en morceaux
  • 50 cl de champagne ou de vin blanc fruité
  • 150 g de sucre
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 c.a.s de jus de citron
  • 100 g de crème fraîche épaisse
  • 2 c.a.s d'eau de vie de poire

Préparation de la recette :

  • Dans une grande casserole, mélanger les poires, le vin, le sucre, le jus de citron et la noix de muscade.
  • Laisser frémir environ 10 minutes.
  • Une fois que les poires sont bien tendres, laisser refroidir, couvrir et mettre 1 à 2 heures au réfrigérateur.
  • Quand le mélange est bien frais, incorporer la crème.
  • Verser dans une sorbetière et procéder selon le mode d’emploi.
  • Avant que le sorbet ait complètement pris, ajouter l’eau-de-vie de poire.

 

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