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Glaces, crèmes glacées, sorbets, gélatos, esquimaux glacés, popsicles

Recette du Sorbet ananas

Ingrédients :

  • 500 g de pulpe d'ananas frais (bio et à maturité de préférence)
  • 80 g de sucre
  • 5 cl d'eau
  • 1 c.a.c de rhum

Préparation de la recette :

  • Porter l’eau et le sucre à ébullition dans une casserole en fouettant, puis laisser refroidir le sirop.
  • Broyer finement l’ananas avec un mixer ou un presse-purée.
  • Tamiser cette purée au chinois et la mélanger au sirop refroidi.
  • Ajouter le rhum.
  • Faire ensuite glacer en sorbetière, puis réserver au congélateur.

 

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