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Glaces, crèmes glacées, sorbets, gélatos, esquimaux glacés, popsicles

Recette Granité au café

Ingrédients :

  • 130 g de sucre
  • 15 cl d'eau
  • 50 cl de café très serré
  • Cognac
  • Crème fouettée

Préparation de la recette :

  • Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre le sucre dans l’eau et porter à ébullition en remuant sans cesse.
  • Quand le sirop est bien clair, retirer du feu et verser le café.
  • Laisser refroidir à température ambiante.
  • Verser le mélange dans un plat métallique carré de 20 cm de côté ou dans un récipient en plastique
  • de 2 litres.
  • Couvrir de papier aluminium ou d’un film plastique et laisser prendre au congélateur.
  • Au bout de 2 à 3 heures, passer le mélange au mixeur, pour qu’il soit bien aéré et léger.
  • Verser le tout dans un récipient en plastique, couvrir et remettre 1 à 2 heures au congélateur, jusqu’à ce que le granité soit bien ferme.
  • Le servir dans des verres à vin, nappé d’une cuillerée de cognac et d’un peu de crème fouettée.

 

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