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Glaces, crèmes glacées, sorbets, gélatos, esquimaux glacés, popsicles

Recette Melon givré

Ingrédients :

  • 800 g de melon miel ou cantaloup
  • 65 g de sucre
  • 3 c.a.s de jus de citron vert

Préparation de la recette :

  • Couper le melon en 2, éliminer les graines et tailler la pulpe en cubes ou retirer la avec une cuillère à soupe.
  • La réduire en purée au mixeur.
  • Dans un saladier de taille moyenne, mélanger la purée, le sucre et le jus de citron vert.
  • Quand le sucre a entièrement fondu, verser ce mélange dans un plat métallique carré de 20 cm de côté ou dans un récipient en plastique de 2 litres.
  • Couvrir de papier aluminium ou d’un film plastique et laisser prendre au congélateur.
  • Au bout de 2 à 3 heures, passer le mélange au mixeur, pour qu’il soit bien aéré et léger.
  • Le verser dans un récipient en plastique, couvrir et remettre 1 à 2 heures au congélateur, pour qu’il soit bien ferme.
  • Vous pouvez pour une jolie présentation remplir les coques vides de vos demi-melon évidés de ce sorbet bien frais.
  • Cette recette  peut aussi est servie en entrée froide.

 

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