Ingrédients :
- 12,5 cl de lait
- 12,5 cl d'eau
- 125 g de sucre
- le jus de 4 citrons
- le zeste d'un citron non traité
Préparation de la recette :
- Faire chauffer l’eau et le lait dans une casserole, puis ajouter le sucre tout en fouettant.
- Porter à ébullition, puis laisser refroidir le sirop.
- Filtrer le jus de citron au chinois afin d’enlever la pulpe.
- Mélanger le jus et le zeste de citron au sirop.
- Réserver au réfrigérateur jusqu’à complet refroidissement.
- Faire ensuite glacer en sorbetière, puis mettre au congélateur.
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