Recette citron givré

Préparation de la recette :

• Écraser le zeste de citron dans 1 cuillerée à calé de sucre, pour qu’il dégage tout son arôme.
• Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre le reste de sucre dans l’eau et porter à ébullition en remuant bien.
• Lorsque le sirop est clair, retirer du feu et ajouter le zeste et le jus de citron.
• Laisser refroidir, puis couvrir et mettre 1 à 2 heures au réfrigérateur.
• Verser le mélange dans une sorbetière et procéder selon le mode d’emploi.
• Si vous ne possédez pas de sorbetière, verser le mélange dans un plat métallique carré de 20 cm de côté ou dans un récipient en plastique de 2 litres.
• Couvrir de papier aluminium ou d’un film plastique et laisser prendre au congélateur.
• Au bout de 2 à 3 heures, passer le mélange au mixeur, pour qu’il soit bien aéré et léger.
• Le verser dans un récipient en plastique, couvrir et remettre 1 à 2 heures au congélateur pour qu’il soit bien ferme.