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Recette du Sorbet citron-lavande

Ingrédients :

  • 30 cl d'eau
  • 200 g de sucre
  • le jus de 2 citrons
  • 8 g de fleurs de lavande
 

Préparation de la recette :

  • Porter l’eau à ébullition puis ajouter les fleurs de lavande et laisser infuser 3 minutes. (bien respecter le temps d’infusion de la lavande.)
  • Retirer les fleurs.
  • Ajouter le sucre et porter à nouveau à ébullition en fouettant doucement.
  • Mettre à refroidir.
  • Filtrer le jus de citron pour retirer le plus de pulpe et le mélanger au sirop froid.
  • Mettre au réfrigérateur jusqu’à complet refroidissement.
  • Turbiner, puis réserver au congélateur.

 

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