Ingrédients :
- 3 citrons verts
- 175 gr de sucre en poudre
- 6 dl d'eau
- 1 blanc d'œuf
Préparation de la recette :
- Epluchez les citrons et pressez le jus.
- Faites fondre le sucre dans l’eau et portez à ébullition pendant environ 3 minutes.
- Laissez refroidir, ajoutez le jus de citron puis mettez la préparation dans un récipient hermétique.
- Laissez au congélateur jusqu’à ce que la consistance soit pâteuse.
- Mélangez ensuite vivement les bords avec le centre.
- Incorporez délicatement le blanc d’œuf battu en neige très ferme.
- Remettez au congélateur jusqu’à ce que la glace soit prise.
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