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Glaces, crèmes glacées, sorbets, gélatos, esquimaux glacés, popsicles

Recette sorbet au citron vert

Ingrédients :

  • 3 citrons verts
  • 175 gr de sucre en poudre
  • 6 dl d'eau
  • 1 blanc d'œuf

Préparation de la recette :

  • Epluchez les citrons et pressez le jus.
  • Faites fondre le sucre dans l’eau et portez à ébullition pendant environ 3 minutes.
  • Laissez refroidir, ajoutez le jus de citron puis mettez la préparation dans un récipient hermétique.
  • Laissez au congélateur jusqu’à ce que la consistance soit pâteuse.
  • Mélangez ensuite vivement les bords avec le centre.
  • Incorporez délicatement le blanc d’œuf battu en neige très ferme.
  • Remettez au congélateur jusqu’à ce que la glace soit prise.

 

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