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Glaces, crèmes glacées, sorbets, gélatos, esquimaux glacés, popsicles

Recette du Sorbet banane-passion

Ingrédients :

  • 270 g de bananes (3 ou 4)
  • 170 g de jus de fruit de la passion non sucré
  • 15 cl d'eau
  • 120 g de sucre
  • 3 cas de jus d'orange

Préparation de la recette :

  • Faire chauffer l’eau dans une casserole, puis ajouter le sucre tout en fouettant pour le dissoudre.
  • Laisser refroidir ce sirop.
  • Mixer les bananes avec le jus de fruit de la passion et le jus d’orange jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse.
  • Ajouter le sirop refroidi à la pulpe, puis tamiser le tout.
  • Réserver au réfrigérateur jusqu’à complet refroidissement.
  • Turbiner en sorbetière, puis mettre au congélateur.

 

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