Ingrédients :
- 1 mangue bien mûre et sucrée
- 1 fruit de la passion
- 1 pot de gelée d'abricot ou de passion
- 200 g de jus de fruit de la passion (surgelé)
- 70 g de sucre semoule
- 3 feuilles de gélatine
- 30 cl de crème fleurette
Préparation de la recette :
- Déposer un saladier au congélateur.
- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau très froide.
- Verser le jus de fruit de la passion dans une casserole et le faire chauffer sur feu doux.
- Incorporer le sucre semoule et la gélatine ramollie à l’aide d’un fouet.
- Réserver au réfrigérateur jusqu’à complet refroidissement, mais sans que le jus soit pris en gelée. Sinon, le réchauffer très légèrement en fouettant.
- Verser la crème liquide dans le saladier rafraîchi et la fouetter en chantilly.
- La mélanger délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule en caoutchouc.
- Verser la mousse dans le ou les récipients de votre choix.
- Décorer avec des morceaux de mangue fraîche et napper avec une gelée d’abricot allongée de jus de fruit de la passion.
- Laisser figer 3 heures au congélateur.
- Sortez cette mousse 10 minutes avant de la déguster.
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