Recette Mousse glacée framboise

Préparation de la recette :

• Déposer un saladier au congélateur.
• Faire ramollir la gélatine dans un bol rempli d’eau froide.
• Faire fondre la gélatine ramollie dans une casserole, ajouter la pulpe de framboise, 50 g de sucre semoule et le sirop de framboise.
• Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois et laisser refroidir quelques minutes.
• Verser la crème liquide dans le saladier rafraîchi et la fouetter en chantilly.
• Réserver au réfrigérateur.
• Monter les blancs d’oeufs en neige en incorporant peu à peu le sucre semoule restant.
• Les mélanger délicatement à la pulpe de framboise.
• Incorporer enfin la crème fouettée à la préparation.
• Verser la mousse dans le ou les récipients de votre choix et la laisser figer 3 heures au congélateur.
• Démouler cette mousse 10 minutes avant de la déguster.
• Vous pouvez réaliser cette recette avec de la pulpe de fraise ou autre fruit rouge.