Glaces, crèmes glacées, sorbets, gélatos, esquimaux glacés, popsicles

Recette du popsicle yaourt et petits fruits rouges

Ingrédients :

  • 150 g de cassis congelés
  • 4 c. à café de sucre
  • 250 ml de yogourt à la vanille (allégé ou au lait entier)
  • 120 g de framboises fraîches ou congelées

Préparation de la recette :

  • À l’aide d’un robot culinaire, mettre les cassis en purée.
  • Avec une cuillère de bois, presser le mélange à travers une passoire fine en extrayant le plus de jus possible et jeter les résidus solides.
  • Incorporer la moitié du sucre et 2 c. à soupe de yogourt au jus de cassis, puis bien mélanger.
  • À l’aide d’une cuillère, répartir également le mélange obtenu dans les moules en les remplissant à peu près au tiers.
  • Congeler de 30 à 45 minutes, jusqu’à ce que le tout soit ferme.
  • Répartir également 150 ml de yogourt dans les moules au-dessus de la couche de cassis en les remplissant jusqu’aux deux tiers.
  • Congeler jusqu’à ce que la couche de yogourt soit ferme, soit de 30 à 45 minutes.
  • À l’aide d’un robot culinaire, réduire les framboises en purée.
  • Avec une cuillère de bois, presser le mélange à travers une passoire fine en extrayant le plus de jus possible et jeter les résidus solides.
  • Incorporer le reste du sucre et du yogourt dans la purée de framboises et bien mélanger.
  • À l’aide d’une cuillère, répartir également le mélange de framboises sur la couche de yogourt.
  • Insérer les bâtonnets.
  • Congeler jusqu’à ce que le tout soit ferme, au moins 4 heures ou jusqu’à 1 semaine.
  • Démouler les popsicles en faisant couler de l’eau chaude sur l’extérieur des moules pendant quelques secondes avant de retirer doucement les bâtons.

 

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