Glaces, crèmes glacées, sorbets, gélatos, esquimaux glacés, popsicles

Recette du popsicle fraises et vinaigre balsamique

Ingrédients :

  • 225 g de fraises équeutées et tranchées
  • 50 g de sucre
  • 2 1/2 c. à café de vinaigre balsamique de qualité
  • Poivre fraîchement moulu

Préparation de la recette :

  • Mettre les fraises et le sucre dans un robot culinaire et mixer jusqu’à ce que le mélange soit en purée grossière; on cherche pas à obtenir une purée bien lisse.
  • Transférer le mélange dans un bol et ajouter le vinaigre balsamique et quelques tours de moulin à poivre.
  • Verser le mélange dans des moules à popsicles et insérer les bâtonnets.
  • Congeler jusqu’à ce que le tout soit ferme, au moins 6 heures ou jusqu’à 1 semaine.
  • Démouler les popsicles en faisant couler de l’eau chaude sur l’extérieur des moules pendant quelques secondes.

 

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