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Glaces, crèmes glacées, sorbets, gélatos, esquimaux glacés, popsicles

Recette du popsicle à l’ananas et à la lime

Ingrédients :

  • 1 ananas frais
  • 3 à 4 c. à soupe de sucre
  • 2 c. à soupe de jus de lime fraîchement pressée
  • 1/4 c. à café de poivre de Cayenne
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette :

  • Avec un long couteau effilé, couper le haut et le bas de l’ananas.
  • Placer l’ananas sur un plan de travail et retirer l’ecorce en bandes.
  • Couper l’ananas dans le sens de la longueur en quartiers et extirper le coeur.
  • Couper la chair en morceaux.
  • Placer les morceaux d’ananas dans le robot culinaire et pulser jusqu’à ce que le tout soit lisse.
  • Transférer dans un grand bol et incorporer 3 c. à soupe de sucre et le jus de lime, le poivre de Cayenne et le sel.
  • Goûter le mélange et ajouter du sucre si nécessaire.
  • Verser le mélange dans des moules à popsicles et insérer les bâtonnets.
  • Congeler jusqu’à ce que le tout soit ferme, au moins 6 heures ou jusqu’à 1 semaine.
  • Démouler les popsicles en faisant couler de l’eau chaude sur l’extérieur des moules pendant quelques secondes avant de retirer doucement les bâtons.

 

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