Recette Glace au thé vert

Préparation de la recette :

• Verser le lait et la crème liquide dans une casserole.
• Ajouter la moitié du sucre puis porter à ébullition.
• Mélanger les jaunes avec le reste du sucre semoule et ajouter le lait bouillant en fouettant.
• Reverser le tout dans la casserole et faire cuire quelques secondes en remuant avec une spatule en bois (ce mélange ne doit pas bouillir).
• Dès que la crème devient onctueuse, ôter immédiatement la casserole du feu et versez la préparation dans un saladier afin d’arrêter la cuisson.
• Ajouter le thé en poudre et mixer quelques secondes.
• Réserver au réfrigérateur jusqu’à complet refroidissement.
• Faire ensuite glacer en sorbetière, puis réserver au congélateur.