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Glaces, crèmes glacées, sorbets, gélatos, esquimaux glacés, popsicles

Recette de la Glace sans oeufs à la vanille

Ingrédients :

  • 40 cl de lait
  • 1 c.a.s de lait écrémé en poudre
  • 100 g de sucre
  • 1 noisette de beurre
  • 1 gousse de vanille

Préparation de la recette :

  • Verser le lait dans une casserole.
  • Fendre la gousse de vanille dans la longueur et gratter l’intérieur avec la pointe d’un couteau.
  • Déposer les grains et la gousse dans le lait et porter à ébullition.
  • Ajouter ensuite le sucre semoule et le lait en poudre, puis fouetter jusqu’à dissolution dans le lait chaud.
  • Ôter la gousse de vanille et verser la préparation dans un bol, puis ajouter le beurre.
  • Donner un coup de fouet afin de lisser la crème.
  • Réserver au réfrigérateur jusqu’à complet refroidissement.
  • Faire ensuite glacer en sorbetière, puis réserver au congélateur.

 

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