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Glaces, crèmes glacées, sorbets, gélatos, esquimaux glacés, popsicles

Recette sorbet poire

Ingrédients :

  • 4 poires
  • 300g de sucre

Préparation de la recette :

  • Pelez les poires
  • Dans une casserole, disposez les poires, recouvrir d’eau, verser le sucre
  • Faites chauffer pour pocher les fruits (35 à 45min)
  • Réservez 40cl du sirop de pôchage
  • Retirer les poires et enlever les trognons
  • Faites chauffer le sirop pour qu’il réduise de moitié
  • Mixez les poires et le sirop
  • Passez le jus
  • Laissez refroidir
  • Turbinez

 

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