Recette Parfait glacé chocolat

Préparation de la recette :

• Mettre un saladier au congélateur pour le refroidir complètement.
• Hacher finement le chocolat avec un couteau.
• Faires bouillir 20 cl de crème liquide avec l’eau.
• Verser le mélange chaud sur le chocolat en trois fois et en mélangeant constamment.
• Verser la crème restante dans le saladier rafraîchi et la fouetter en chantilly.
• Incorporer les jaunes d’oeufs au mélange à base de chocolat, qui doit être à la température ambiante, puis ajouter le café expresso tiède.
• Incorporer la crème fouettée en deux fois et mélanger délicatement.
• Verser ce mélange dans un moule tapissé de film alimentaire et mettre au congélateur au moins 4 heures.
• Démouler le parfait 10 minutes avant de le déguster.