Préparation
⏱ 40 min1
Infusez le safran dans l'eau chaude 5 min. Ajoutez le sucre, portez à ébullition.
2
Fendez la vanille, grattez et ajoutez au sirop. Laissez infuser.
3
Fouettez les jaunes. Versez le sirop chaud en filet en fouettant jusqu'au ruban.
4
Laissez refroidir. Montez la crème. Incorporez délicatement. Congelez 6h.
💡 Conseils et astuces
🧂Une pincée de sel fin exalte tous les arômes — même dans les glaces sucrées.
❄️Sortez la glace 8-10 min avant de servir pour qu'elle soit à la bonne consistance.
🫙Film alimentaire au contact direct pour éviter les cristaux de givre — jusqu'à 3 semaines.
