Recettes de Granités Maison

Simples, ultra-rafraîchissants et presque sans effort — les granités sont les rois de l'été.

Pas besoin de sorbetière ni de matériel particulier — juste un bac, le congélateur et une fourchette. Le granité est le dessert glacé le plus accessible et l'un des plus délicieux.

Recettes

La glace brute

Le granité : la plus ancienne et la plus simple des glaces

Le granité, c'est l'ancêtre de toutes les glaces. Né en Sicile, il se fait sans machine, sans œuf, sans crème — juste du liquide, du sucre et un congélateur. On gratte les cristaux à la fourchette, et on obtient cette texture givrée si rafraîchissante. C'est brut, c'est simple, et c'est exactement pour ça que c'est bon.

🍴

La technique de la fourchette

Versez la base dans un plat large et plat. Toutes les 30 minutes, grattez les bords avec une fourchette et ramenez les cristaux vers le centre. Trois à quatre passages suffisent. Plus le plat est large, plus les cristaux se forment vite et régulièrement.

☕

Le granité au café, le roi

Le granita al caffè, c'est l'institution sicilienne : un espresso sucré, congelé et gratté. Servi avec une pointe de crème fouettée, c'est le goûter des après-midi d'été en Italie. Facile à faire, impossible à rater, addictif dès la première cuillère.

🥂

En version festive

Champagne, prosecco, vin rosé : les granités alcoolisés font un trou normand spectaculaire entre deux plats. L'alcool empêche la prise en bloc, ce qui donne naturellement des paillettes givrées parfaites. Juste du liquide, du sucre et du froid.