Préparation
⏱ 30 min1
Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide. Chauffez la pulpe de framboise avec le sucre.
2
Incorporez la gélatine essorée à la purée chaude. Laissez refroidir.
3
Montez la crème en chantilly. Montez les blancs en neige ferme.
4
Incorporez délicatement la chantilly et les blancs à la pulpe. Congelez 4h.
💡 Conseils et astuces
🧂Une pincée de sel fin exalte tous les arômes — même dans les glaces sucrées.
❄️Sortez la glace 8-10 min avant de servir pour qu'elle soit à la bonne consistance.
🫙Film alimentaire au contact direct pour éviter les cristaux de givre — jusqu'à 3 semaines.
