Préparation
⏱ 20 min1
Cuisez les poires avec le sucre et le citron 10 min à feu doux.
2
Mixez finement avec la muscade. Laissez refroidir.
3
Incorporez la crème fraîche, le champagne et l'eau de vie.
4
Turbinez délicatement.
💡
Sans sorbetière ?
Versez la préparation dans un bac plat et mettez au congélateur. Fouettez énergiquement toutes les 30 min pendant 3-4h. Le résultat est légèrement plus rustique mais tout aussi délicieux !
💡 Conseils et astuces
🧂Une pincée de sel fin exalte tous les arômes — même dans les glaces sucrées.
❄️Sortez la glace 8-10 min avant de servir pour qu'elle soit à la bonne consistance.
🫙Film alimentaire au contact direct pour éviter les cristaux de givre — jusqu'à 3 semaines.
