Préparation
⏱ 15 min1
Préparez le sabayon : fouettez jaunes + sucre + champagne au bain-marie jusqu'au ruban.
2
Hors du feu, incorporez la chantilly délicatement.
3
Disposez le biscuit, la glace et le sorbet dans la coupe.
4
Nappez de sabayon au champagne et parsemez de pistaches.
💡 Conseils et astuces
🧂Une pincée de sel fin exalte tous les arômes — même dans les glaces sucrées.
❄️Sortez la glace 8-10 min avant de servir pour qu'elle soit à la bonne consistance.
🫙Film alimentaire au contact direct pour éviter les cristaux de givre — jusqu'à 3 semaines.
