Préparation
⏱ 90 min1
Fouettez les jaunes + sucre + vanille jusqu'au ruban. Ajoutez la fleur d'oranger.
2
Montez les blancs en neige très ferme. Montez la crème en chantilly.
3
Incorporez blancs puis chantilly au mélange jaunes. Ajoutez le pralin et les meringues émiettées.
4
Versez dans un moule en dôme. Congelez 6h minimum. Démoulez et décorez de pralin.
💡 Conseils et astuces
🧂Une pincée de sel fin exalte tous les arômes — même dans les glaces sucrées.
❄️Sortez la glace 8-10 min avant de servir pour qu'elle soit à la bonne consistance.
🫙Film alimentaire au contact direct pour éviter les cristaux de givre — jusqu'à 3 semaines.
