Préparation
⏱ 25 min1
Chauffez le lait avec le sucre et le lait en poudre jusqu'à 80°C en remuant.
2
Ajoutez la crème fraîche et le sel. Laissez refroidir complètement.
3
Réfrigérez une nuit — la base doit être à moins de 4°C.
4
Turbinez 25-30 min. Le résultat est blanc, pur et étonnamment parfumé.
💡
Sans sorbetière ?
Versez la préparation dans un bac plat et mettez au congélateur. Fouettez énergiquement toutes les 30 min pendant 3-4h. Le résultat est légèrement plus rustique mais tout aussi délicieux !
💡 Conseils et astuces
🧂Une pincée de sel fin exalte tous les arômes — même dans les glaces sucrées.
❄️Sortez la glace 8-10 min avant de servir pour qu'elle soit à la bonne consistance.
🫙Film alimentaire au contact direct pour éviter les cristaux de givre — jusqu'à 3 semaines.
