Recette du popsicle tourbillon de vanille et de chocolat

Préparation de la recette :

• Dans une casserole moyenne, mélanger le lait et les jaunes d’ceufs.
• Dans un petit bol, mélanger le sucre, la fécule de maïs et le sel.
• Incorporer le mélange de sucre dans le mélange de lait.
• Faire mijoter à feu modéré en brassant constamment avec une spatule flexible ou une cuillère de bois, de 4 à 6 minutes.
• Lorsque le mélange commence à bouillonner sur le pourtour, cuire doucement en brassant sans arrêt durant 1 minute.
• Répartir le pouding dans deux bols résistant à la chaleur.
• Incorporer le chocolat dans un des bols et brasser jusqu’à ce que le chocolat ait fondu et que le tout soit homogène.
• Ajouter la vanille dans l’autre bol.
• Laisser tiédir à la température de la pièce, soit environ 15 minutes.
• À l’aide d’une cuillère, déposer chacun des poudings en alternance dans les moules en commençant par celui au chocolat.
• Frapper les moules sur le comptoir à quelques reprises pour prévenir les poches d’air.
• Insérer les bâtonnets.
• Congeler jusqu’à ce que le tout soit ferme, au moins 6 heures ou jusqu’à 1 semaine.
• Démouler les popsicles en faisant couler de l’eau chaude sur l’extérieur des moules pendant quelques secondes avant de retirer doucement les bâtons.