Ingrédients :
- 800 g de cassis frais ou bleuets
- 1,5 Litre d'eau
- 80 g de groseilles rouges
- 200 g de sucre
- 20 cl d'eau
- 3 cl de liqueur de cassis
Préparation de la recette :
- Porter l’eau à ébullition (Le litre et demi d’eau) dans une casserole et y jeter les grains de cassis et les groseilles, puis faire rebouillir
- quelques secondes.
- Tamiser au chinois et passer les grains de cassis ramollis, ainsi que les groseilles, au moulin à légumes ou à la centrifugeuse.
- Cela doit aboutir à environ 450 g de pulpe.
- Mélanger dans une casserole l’eau et le sucre (les 20 cl d’eau) et porter à ébullition.
- Laisser refroidir puis incorporer la pulpe de fruits.
- Ajouter la liqueur de cassis puis faire glacer en sorbetière, et réserver au congélateur.
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