Glaces, crèmes glacées, sorbets, gélatos, esquimaux glacés, popsicles

Recette Mousse glacée passion-mangue

Ingrédients :

  • 1 mangue bien mûre et sucrée
  • 1 fruit de la passion
  • 1 pot de gelée d'abricot ou de passion
  • 200 g de jus de fruit de la passion (surgelé)
  • 70 g de sucre semoule
  • 3 feuilles de gélatine
  • 30 cl de crème fleurette

Préparation de la recette :

  • Déposer un saladier au congélateur.
  • Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau très froide.
  • Verser le jus de fruit de la passion dans une casserole et le faire chauffer sur feu doux.
  • Incorporer le sucre semoule et la gélatine ramollie à l’aide d’un fouet.
  • Réserver au réfrigérateur jusqu’à complet refroidissement, mais sans que le jus soit pris en gelée. Sinon, le réchauffer très légèrement en fouettant.
  • Verser la crème liquide dans le saladier rafraîchi et la fouetter en chantilly.
  • La mélanger délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule en caoutchouc.
  • Verser la mousse dans le ou les récipients de votre choix.
  • Décorer avec des morceaux de mangue fraîche et napper avec une gelée d’abricot allongée de jus de fruit de la passion.
  • Laisser figer 3 heures au congélateur.
  • Sortez cette mousse 10 minutes avant de la déguster.

 

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Google Plus
  • Delicious
  • Add to favorites
  • Email
A la une !