Glaces, crèmes glacées, sorbets, gélatos, esquimaux glacés, popsicles

Recette Gelato à l’orange

Ingrédients :

  • 1 c.a.s. de zeste d'orange
  • 130 g de sucre
  • 15 cl d'eau
  • 50 cl de jus d'orange
  • 6 cl de jus de citron
  • 130 g de crème fraîche épaisse

Préparation de la recette :

  • Écraser le zeste d’orange dans 1 cuillerée à café de sucre, pour qu’il dégage tout son arôme.
  • Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre le reste de sucre dans l’eau et porter à ébullition en remuant bien.
  • Lorsque le sirop est bien clair, retirer du feu et ajouter le zeste d’orange et les jus d’orange et de citron.
  • Laisser refroidir, couvrir et mettre 1 à 2 heures au réfrigérateur.
  • Quand la préparation est bien glacée, ajouter la crème.
  • Verser la préparation dans une sorbetière et procéder selon le mode d’emploi.

 

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