Glaces, crèmes glacées, sorbets, gélatos, esquimaux glacés, popsicles

Recette coupe glacée Singapour

Ingrédients :

Préparation de la recette :

  • Découper l’ananas en évidant le milieu : couper la tête de l’ananas et légèrement la base afin de lui donner une assise.
  • Inciser et couper entre la peau et la chair (laisser un bon centimètre), puis inciser à 2 centimètres de la base de chaque côté de l’ananas et couper en tournant sans abîmer le fruit (comme un pain surprise).
  • Détailler la chair en rondelles et enlever le coeur. Conserver la moitié pour un autre dessert.
  • Disposer une boule de glace vanille dans le fruit, et planter autour, verticalement, les triangles d’ananas.
  • Ajouter une boule de glace pistache entre les triangles d’ananas.
  • Garnir de crème chantilly et de morceaux de meringue entre les bords du fruit et la boule pistache.
  • Finir en piquant les tuiles au chocolat.
  • Décorer avec une ombrelle.
  • Servir aussitôt.

 

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